Description
Ein unglaublich saftiger und einfacher Mohnkuchen mit Quarkteig, der den typischen bayerischen Geschmack einfängt und wochenlang frisch bleibt.
Ingredients
Scale
- 200 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 250 g Weißmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (7 g)
- 250 g Magerquark
- 200 g gemahlener Mohn
- Zitronensaft
- Schale einer Bio-Zitrone
- 1 Tropfen Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Löffel Zucker (für den Mohn)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor und lege eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier aus.
- Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3-4 Minuten mit Handrührgerät).
- Rühre die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Gib das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl in drei Portionen hinzu. Rühre dazwischen kurz um.
- Füge den Quark, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzu und rühre alles zu einem dicken, glatten Teig zusammen.
- Vermische in einer zweiten Schüssel den gemahlenen Mohn mit Zitronensaft und einem Löffel Zucker.
- Gib die Hälfte des Quarkteigs in die Form, streiche ihn glatt und verteile den Mohn gleichmäßig darauf.
- Bedecke den Mohn mit dem restlichen Teig und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für ca. 50 bis 60 Minuten in der Mitte des Ofens. Decke ihn bei zu dunkler Oberfläche mit Alufolie ab.
- Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß; er sollte sauber herauskommen. Lass den Kuchen abkühlen.
Notes
Achte darauf, dass der Mohn frisch ist, da alter Mohn bitter schmecken kann. Der Quark sollte Raumtemperatur haben, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Benutze nur die gelbe Zitronenschale, da die weiße Schale bitter ist. Der Kuchen schmeckt am zweiten oder dritten Tag oft am besten, da die Aromen durchziehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 22
- Sodium: 0.3
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 7
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