Description

Eine schnelle und einfache Kastaniensuppe, die in unter 30 Minuten zubereitet ist. Sie ist unglaublich cremig dank der Kastanien und Sahne, nussig im Geschmack und perfekt für gemütliche Herbstabende.

Ingredients

Scale

500g gegarte Kastanien (Maronen, aus Glas oder Dose)
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Esslöffel Butter
750ml Hühner- oder Gemüsebrühe
200ml Schlagobers (Sahne, 30% Fett)
1 Prise geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1–2 Zweige frischer Thymian (optional)

Instructions

Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und schwitze sie glasig an (ca. 3-4 Minuten), ohne dass sie braun werden.
Gib die abgetropften Kastanien und die Thymian-Zweige zum Topf und rühre kurz um.
Gieße die Brühe über die Mischung, bringe alles zum Kochen und reduziere die Hitze. Decke den Topf ab und lasse die Suppe 10-15 Minuten köcheln, bis die Kastanien weich sind.
Entferne den Topf vom Herd und hole die Thymian-Zweige heraus. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie absolut glatt ist.
Rühre die Sahne unter die Suppe. Würze mit Salz, Pfeffer und der Prise Muskatnuss nach Geschmack.
Serviere die Suppe warm, garniert mit gerösteten Kastanien, frischem Thymian und einem Klecks Sahne.

Notes

Für eine vegane Variante ersetze die Butter durch Öl, die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne. Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Einfrieren sollte die Sahne erst nach dem Auftauen hinzugefügt werden, da sie sonst körnig werden kann. Für mehr Tiefe kann ein Schuss Weißwein vor der Brühe verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: Eine große Schüssel
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 35
Fiber: 6
Protein: 6

Keywords: Kastaniensuppe, Maronensuppe, Herbstrezept, schnelle Suppe, cremige Suppe, vegetarisch, glutenfrei, comfort food