Description
Ein perfekt getestetes Rezept für ein cremiges Kartoffelgratin mit goldbrauner Kruste. Dieses Gericht überzeugt durch eine seidige Textur, aromatische Sahnesoße mit frischem Muskat und ist ideal für Dinner-Partys oder gemütliche Abende.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg wachsige Kartoffeln (z.B. Fingerkartoffeln oder neue Kartoffeln)
- 500 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 1 Zehe Knoblauch (gerieben)
- Frischer Muskatnuss (zum Reiben)
- Frischer Thymian (Blätter)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Gouda (gerieben)
- Emmentaler (gerieben)
- Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettere eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Butter ein.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in hauchdünne, gleich dicke Scheiben. Lege die Scheiben in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Erhitze die Sahne in einem Topf, ohne sie kochen zu lassen. Gib die geriebene Knoblauchzehe, Thymianblätter, eine großzügige Prise Salz, viel schwarzen Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Rühre um und probiere die Soße (sie sollte kräftig gewürzt sein).
- Tupfe die Kartoffelscheiben mit Küchenpapier trocken. Lege eine Schicht Kartoffeln in die Form, bestreue leicht mit geriebenem Käse und gieße Sahnesoße darüber. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe das Gratin für ca. 40 Minuten.
- Nimm die Folie ab und backe weitere 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Lass das Gratin nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit die Soße binden kann, bevor es serviert wird.
Notes
Wichtig ist, die Kartoffelscheiben nach dem Waschen gut trocken zu tupfen, damit die Soße nicht wässrig wird. Die Soße sollte kräftiger gewürzt sein als gewohnt, da die Kartoffeln wenig Geschmack haben. Vermeide vorgeriebenen Käse, da dieser oft Anti-Klump-Mittel enthält, die die Schmelze behindern. Für eine extra knusprige Kruste kann kurz vor Ende Parmesan über den Käse gestreut werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 55-60 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 32
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 12
Keywords: Kartoffelgratin, Sahne, Muskat, Auflauf, Dinner Party, Beilage, Käse, Ofengericht