Description

Ein schnelles und cremiges Kartoffelgratin, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Es ist laktosefrei, hat eine goldbraune Kruste und eine samtige Soße ohne Kuhmilch.

Ingredients

Scale

1,5 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Agria oder Rosé)
200 ml laktosefreie Sahne
200 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
200 g laktosefreier Gouda oder Cheddar (selbst gerieben)
2 Zehen Knoblauch
50 g laktosefreie Butter
Nussmuskat
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Speisestärke (optional)

Instructions

Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor. Fette eine flache Auflaufform (ca. 25×35 cm) kräftig mit der laktosefreien Butter ein.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben von etwa 3–4 Millimetern Dicke. Wasche sie ggf. ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste den gepressten Knoblauch für 30 Sekunden an, ohne ihn braun werden zu lassen.
Rühre die laktosefreie Sahne, die Pflanzenmilch, Muskat, Salz und Pfeffer unter. Lass die Soße kurz aufkochen, bis sie leicht sämig ist. Die Soße sollte etwas salziger schmecken als normal.
Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben wellenförmig in die Form. Gieße die Hälfte der Soße darüber und streue ein Drittel des geriebenen Käses darauf.
Wiederhole die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, der restlichen Soße und dem restlichen Käse. Drücke die oberste Schicht leicht an.
Decke die Form für die ersten 25 Minuten mit Alufolie ab. Nimm die Folie danach ab, erhöhe die Temperatur auf 220 Grad und backe das Gratin weitere 15–20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Lasse das Gratin vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen, damit die Soße nachziehen und eindicken kann.

Notes

Wichtig ist, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und die Soße vor dem Backen einzukochen. Das Gericht muss nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, damit es nicht auseinanderfällt. Für mehr Aroma kann Knoblauch direkt auf die unterste Schicht gerieben werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 15
Carbohydrates: 40
Fiber: 3
Protein: 12

Keywords: Kartoffelgratin, laktosefrei, cremig, schnell, Rezept, Beilage, vegetarisch, Ofengericht