Description
Ein blitzschnelles und aromatisches Thai-Curry mit Hähnchen, Kokosmilch und frischen Kräutern, das in nur 20 Minuten zubereitet ist und perfekt für stressige Abende geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 2–3 Esslöffel Thai-Curry-Paste (Rot, Grün oder Gelb)
- 2 Stangen Lemongrass, fein gehackt oder gepresst
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 3 Zehen Knoblauch, gepresst
- 2–3 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker
- 1–2 Limetten, Saft ausgepresst
- 2 Tassen Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli, Bohnen)
- 1 Esslöffel Öl zum Braten
- Frische Kräuter (Koriander oder Thai-Basilikum) zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern.
- Ein Esslöffel Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Thai-Curry-Paste in das heiße Öl geben und 1–2 Minuten anrösten, bis sie duftet.
- Hähnchenstücke in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis sie außen leicht gebräunt sind.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Curry-Paste aufzulösen. Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Gemüse hinzufügen. Hartes Gemüse (wie Karotten) 2–3 Minuten vor weichem Gemüse (wie Zucchini) hinzufügen.
- Fischsauce und Zucker einrühren und abschmecken.
- Alles weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse bissfest ist.
- Vom Herd nehmen, Limettensaft darüber drücken und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Sofort mit Reis oder Nudeln servieren.
Notes
Die Curry-Paste sollte immer zuerst im Öl angeröstet werden, um die Aromen zu entfalten. Limettensaft erst am Ende hinzufügen, um Bitterkeit zu vermeiden. Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Für eine vegetarische Version Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Reis o
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 35
Keywords: Thai-Curry, Hähnchen, Kokosmilch, schnelles Rezept, 20 Minuten, cremig, asiatisch, Abendessen