Description
Leckere, luftige Donuts aus dem Airfryer, die ohne Frittierfett auskommen. Sie haben eine knusprige Außenhaut, einen weichen Kern und werden in Zimt-Zucker gewälzt.
Ingredients
Scale
- 7g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 40g Zucker (für den Teig)
- 250g Weizenmehl Type 405
- 125ml lauwarme Milch
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 30g weiche Butter
- Salz (eine Prise)
- Zimt und Zucker (zum Wälzen, Verhältnis 1:1)
Instructions
- Hefe, Zucker und lauwarme Milch in einer Schüssel verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich eine Schaumschicht bildet.
- Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde bilden und die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter hinzufügen.
- Alles zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist (wie ein weiches Ohr).
- Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
- Die Luft aus dem Teig drücken und ihn in 6–8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, ein Loch in die Mitte drücken und die Ränder aufziehen, um die Donut-Form zu erhalten.
- Die geformten Donuts auf Backpapier oder direkt in den Airfryer-Korb legen, abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Airfryer auf 160°C vorheizen. Die Donuts in den Korb legen (nicht zu dicht aneinander) und 6–8 Minuten backen. Nach 4 Minuten wenden.
- Donuts prüfen: Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig.
- Zimt und Zucker in einer flachen Schüssel mischen. Die noch warmen (nicht heißen) Donuts darin wälzen und überschüssigen Zucker abschütteln.
Notes
Die Milch darf nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten. Der Teig sollte klebrig bleiben; zu viel Mehl beim Formen macht die Donuts trocken. Bei 160°C backen, da höhere Temperaturen die Außenseite verbrennen, bevor die Innenseite gar ist. Für vegane Option: Milch durch Hafermilch und Butter durch neutrales Öl ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut
- Calories: 165
- Sugar: 12
- Sodium: 100
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 4
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