Description

Ein stressfreies Dessert mit nur vier Hauptzutaten: frischen Erdbeeren, knusprigen Baiser-Keksen und schwerer Sahne. Perfekt für den Sommer und einfach zu machen.

Ingredients

Scale

500 ml Sahne (kalt, mind. 30% Fett)
50–70 g Zucker (Puderzucker oder fein pürierter Kristallzucker)
4 Eier (Größe M, nur Eiweiß für die Baiser)
500 g frische Erdbeeren
Optional: Vanilleextrakt oder Vanilleschote

Instructions

Bereite die Baiser vor: Schlage die vier Eiweiße steif und gib den Zucker löffelweise dazu. Spritze Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 100 Grad Umluft für 60–90 Minuten. Lass sie im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
Schlage die kalte Sahne mit dem Zucker in einer großen, kalten Schüssel steif, bis weiche, aber haltbare Spitzen entstehen. Achte darauf, dass die Sahne nicht buttert.
Zerbrich die Hälfte der Baiser grob in mundgerechte Stücke und verteile sie als Boden auf einer Tortenplatte.
Verteile die gesamte geschlagene Sahne gleichmäßig über der Baiser-Schicht.
Wasche, entstone und schneide die Erdbeeren in Viertel oder Hälften und verteile sie großzügig auf der Sahne.
Streu die restlichen, feiner zerbröckelten Baiser über die Erdbeeren und dekoriere mit ganzen Beeren.
Stell die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Struktur festigt.

Notes

Alles muss kalt sein, damit die Sahne steif wird. Baiser können bis zu einer Woche luftdicht gelagert werden. Die Torte sollte nicht eingefroren werden, da Sahne und Baiser dann ihre Textur verlieren. Serviere mit einem Löffel oder Kugelform für die beste Präsentation.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60–90 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (ca. 1/6 d
Calories: 350
Sugar: 22
Sodium: 50
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 25
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Erdbeer Torte, Baiser Torte, einfaches Dessert, Sommerrezept, 4 Zutaten, Sahnetorte, glutenfrei