Description
Fluffige Kürbis-Zimtschnecken ohne Hefestress, zubereitet mit einem einfachen Joghurt-Biskuit-Teig und verfeinert mit einer cremigen Frischkäse-Glasur. Perfekt für Anfänger und Herbstgenuss.
Ingredients
Scale
- 240g Kürbispüree (gekocht und püriert, abgekühlt)
- 120g Griechischer Joghurt (vollfett)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 100g Zucker (hell oder Rohrzucker)
- 50g Butter (weich, nicht flüssig)
- 300g Allzweckmehl (Type 405)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- Für den Guss: 150g Frischkäse, 50g Puderzucker, 1 Schuss Milch
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Hokkaido oder Butternut-Kürbis kochen, pürieren und vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Ei, Zucker und weiche Butter glatt rühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und mit einem Löffel vermengen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Teig mit nassen Händen kurz (ca. 1 Minute) durchkneten, um ihn geschmeidiger zu machen.
- Backpapier auf eine 24er Springform legen. Teig darauf verteilen und zu einem Rechteck (ca. 25x35cm) ausrollen.
- Rechteck dünn mit weicher Butter bestreichen und großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Teig von der langen Seite fest, aber sanft aufrollen. Naht mit den Fingern verschließen.
- Rolle in 8-9 gleich große Stücke schneiden und mit dem Schnitt nach oben in die Form legen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Schnecken 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während der Abkühlzeit Frischkäse, Puderzucker und Milch zu einer glatten Creme verrühren.
- Guss erst auf die warmen (nicht heißen) Schnecken geben.
Notes
Das Kürbispüree muss vollständig abgekühlt sein, um die Butter nicht schmelzen zu lassen. Wenn der Teig zu klebrig ist, nicht sofort mehr Mehl hinzufügen, sondern 5 Minuten ruhen lassen. Für glutenfreie Variante 1:1 Gluten-Frei-Mehl verwenden. Der Frischkäse-Guss sollte erst auf warme Schnecken gegeben werden, damit er cremig bleibt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Kürbis, Zimtschnecken, Erntedank, Frischkäse, Herbstrezept, Hefefrei, Joghurtteig, Einfaches Rezept