Description

Diese glutenfreien Brownies sind saftig, fudgy und einfach zuzubereiten. Mit Walnüssen und einer Prise Kaffee entfaltet die Schokolade ihr volles Aroma, ohne dass spezielle Mehlmischungen oder komplizierte Techniken nötig sind.

Ingredients

Scale

200g Butter
300g weißer Kristallzucker
3 große Eier (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Kaffee oder Espresso
200g dunkle Schokolade (mind. 50% Kakao, grob gehackt)
150g glutenfreie Allzweck-Mehlmischung
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Walnüsse (grob gehackt)

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160°C).
Schmelze die Butter und die grob gehackte Schokolade in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen. Rühre, bis die Masse glatt ist.
Vermische in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen, bis die Masse leicht aufgehellt und cremig ist (ca. 2-3 Minuten). Rühre den Vanilleextrakt und den Kaffee unter.
Gieße die geschmolzene Schokoladenmasse langsam unter Rühren in die Eimasse.
Mische das glutenfreie Mehl, das Backpulver und das Salz in einer kleinen Schüssel. Siebe die trockenen Zutaten über die Schokoladenmasse und rühre vorsichtig unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Vermische die gehackten Walnüsse unter dem Teig.
Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×20 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
Backe die Brownies für 20-25 Minuten. Ein Zahnstocher sollte noch ein paar feuchte Krümel anzeigen, nicht komplett sauber sein.
Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen (mindestens eine Stunde), bevor du sie schneidest.

Notes

Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um ein Gerinnen der Schokoladenmasse zu vermeiden. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um eine zähe Textur zu vermeiden. Für extra Schokoladenintensität können zusätzliche Schokostückchen eingearbeitet werden. Die Brownies festigen sich erst beim vollständigen Abkühlen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie (aus einer
Calories: 350
Sugar: 32
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 4

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