Description
Eine schnelle, luftige und erfrischende Torte ohne Backen, die sich aus nur wenigen Zutaten in wenigen Minuten zubereiten lässt. Ideal für Anfänger und als Make-Ahead-Dessert.
Ingredients
Scale
- 500g Magerquark
- 500ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 2 Dosen Mandarinen (à 425g)
- 150g – 200g Zucker (je nach Süße der Mandarinen)
- 1–2 EL Zitronensaft
- 20g Gelatine (oder 10g Agar-Agar für vegane Variante)
- Backpapier
- Optional: Zerbröselte Kekse und Butter für einen Boden
Instructions
- Den Boden der Springform (20-22cm) mit Backpapier auslegen.
- Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten tränken oder Pulver in warmem Wasser auflösen.
- Quark in einer großen Schüssel mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Sahne in einer kalten Schüssel steif schlagen, bis Spitzen entstehen.
- Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einem kleinen Topf sanft erwärmen, bis sie flüssig ist (nicht kochen).
- Einen Löffel der Quarkmasse zur flüssigen Gelatine geben, umrühren und dann die Mischung zurück in die große Quark-Schüssel geben. Gut durchrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Quark-Gelatine-Masse heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Mandarinen abtropfen lassen (Saft aufbewahren), in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Creme heben.
- Die Masse in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten für die Sahne kalt sind, damit sie gut schlägt. Wenn der Quark sehr wässrig ist, lässt du ihn kurz abtropfen. Der Saft der Mandarinen kann für mehr Aroma untergerührt werden. Die Torte lässt sich gut am Vortag zubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 120
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 8
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