Description

Eine schnelle und trostspendende Kartoffelsuppe mit Würstchen, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn wenig Energie und Zeit vorhanden sind.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Bintje oder Marabel)
500 g Würstchen (z.B. Bratwürste, Currywurst oder Bockwurst)
2 große Zwiebeln (ca. 200 g)
1,5 Liter Kartoffelbouillon (oder Gemüse-/Hühnerbouillon)
2 EL Butter oder Öl (oder eine Mischung)
1 TL Senf
100 ml Sahne oder Crème Fraîche (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Schneide die Zwiebeln fein und die Kartoffeln in kleine, mundgerechte Würfel (ca. 1-2 cm).
Erhitze die Butter im großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
Schneide die Würstchen in Scheiben oder Stifte und gib sie zu den Zwiebeln. Brate sie 2-3 Minuten mit an, bis sie Farbe bekommen und Fett abgeben. Falls nötig, mit einem Schluck Wasser ablöschen.
Gib die Kartoffelwürfel in den Topf und rühre sie kurz um, damit sie das Fett aufnehmen.
Gieße die heiße Bouillon dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln mit einer Gabel stechen können.
Nimm den Topf vom Herd und rühre den Senf ein.
Probiere die Suppe ab und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer. Falls gewünscht, rühre die Sahne oder Crème Fraîche ein.
Lasse die Suppe noch 1-2 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden, und serviere sie heiß.

Notes

Verwende festkochende Kartoffeln für eine bessere Konsistenz. Senf ist ein Geheimtipp, um den Geschmack abzurunden, ohne nach Senf zu schmecken. Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, sollte aber nicht eingefroren werden, da Kartoffeln ihre Textur verlieren. Bei zu dünner Suppe können einige Kartoffeln zerdrückt werden, um sie zu binden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine große Schüssel
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 40
Fiber: 4
Protein: 15

Keywords: Kartoffelsuppe, Würstchen, schnelles Rezept, Comfort Food, Eintopf, Winteressen, 20 Minuten Rezept