Description
Diese einfachen Kokosmakronen bestehen aus nur drei Zutaten und sind blitzschnell zubereitet. Sie sind glutenfrei, vegan anpassbar und bieten eine perfekte Balance aus knuspriger Außenseite und weicher, kauernder Innenseite.
Ingredients
Scale
- 400g geraspelte Kokosmasse (feine Flocken, ungesüßt oder gesüßt)
- 3 große Eiweiß (oder 90ml Aquafaba für vegane Variante)
- 100g Zucker (oder Xylit/Erythrit für zuckerfreie Variante)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor (oder die Luftfritteuse auf 150°C).
- Schlage die Eiweiß (oder Aquafaba) in einer großen Schüssel nur leicht schaumig, nicht steif.
- Gib die Kokosflocken und den Zucker zu den Eiweißern und mische alles mit einem Löffel oder den Händen, bis eine feuchte, zusammenklebende Masse entsteht.
- Forme kleine Portionen (ca. 1 Esslöffel) zu Bällchen oder ovalen Makronen und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe die Makronen für 12–15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. In der Luftfritteuse sind 8–10 Minuten ausreichend.
- Lasse die Makronen auf dem Blech vollständig abkühlen, damit sie fest werden und die perfekte Textur erhalten.
Notes
Die Konsistenz der Masse ist entscheidend: Sie sollte wie feuchter Sand sein, der sich zusammenklumpen lässt. Nicht zu viel Eiweiß verwenden, sonst werden die Makronen gummiartig. Kokos brennt schnell an, daher moderate Backtemperatur einhalten. Die Makronen sind direkt nach dem Backen weich und müssen abkühlen, um fest zu werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Makronen
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 5
- Fat: 8
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 2
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