Description

Diese Mini-Quiches in der Muffinform sind der perfekte Game-Changer für schnelle Abendessen. Sie sind blitzschnell zubereitet, haben einen knusprigen Blätterteigrand und eine cremige Füllung, ohne lange Vorbereitungszeit.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 500g)
6 Eier (Größe M)
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Spinat, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Paprika)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)
Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Fette die Muffinform (12 Fächer) leicht mit Butter ein oder lege kleine Kreise Backpapier aus.
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 12 gleich große Quadrate oder Kreise.
Lege jedes Teigstück in ein Fach der Muffinform und drücke es sanft an die Seiten und den Boden, wobei ca. 1 cm über den Rand stehen bleiben.
Schneide das Gemüse in kleine Würfel. Bei wasserreichem Gemüse (wie Tomaten oder Zucchini) kurz schwitzen oder Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Verteile das Gemüse gleichmäßig auf die 12 Teigböden.
Schlage die Eier in einer Schüssel auf, gib die Sahne dazu und würze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Rühre den geriebenen Käse unter.
Fülle die Förmchen mit der Eimasse, bis sie ca. 1 cm unter dem Rand sind.
Backe die Quiches für 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest, aber noch leicht wackelt.
Lass die Quiches 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Notes

Achte darauf, das Gemüse nicht zu wässrig zu machen, damit der Boden nicht matschig wird. Für einen knusprigeren Boden kann die Muffinform auf ein vorgeheiztes Blech gestellt werden. Die Quiches können auch eingefroren und später im Ofen aufgewärmt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Französisch

Nutrition

Serving Size: 3-4 Stück pro Person
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 400
Fat: 25
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 20
Fiber: 2
Protein: 12

Keywords: Quiche, Muffinform, Blätterteig, schnelles Abendessen, Mini-Quiches, Resteverwertung, Fingerfood