Description
Ein unkompliziertes Dessert aus frischen oder tiefgekühlten Beeren, das mit wenig Aufwand und wenigen Zutaten zubereitet wird. Serviert wird es mit einer cremigen Vanillesauce.
Ingredients
Scale
- 500g Beerenmix (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen, frisch oder tiefgekühlt)
- 100g Zucker
- 200ml Wasser
- 20g Speisestärke
- 200ml Sahne (für die Vanillesauce)
- Vanille-Mark oder 1 Vanilleschote
- 50g Zucker (für die Vanillesauce)
- 1 Eigelb
Instructions
- Beeren in einen großen Topf geben, mit Zucker und Wasser mischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben (ca. 10-15 Minuten).
- Speisestärke in einem kleinen Becher mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Topf von der Herdplatte nehmen, die Stärke-Wasser-Mischung einrühren und den Topf bei niedriger Hitze für 2 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Grütze eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Vanillesauce Sahne, Zucker und Vanille in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen).
- Eigelb in einer Schüssel verquirlen und etwas von der warmen Sahne unter Rühren hinzufügen, um das Ei zu temperieren.
- Die Eigelb-Mischung zurück in den Topf mit der Sahne geben und weiter rühren, bis die Sauce leicht andickt. Nicht zu dick werden lassen.
- Die Rote Grütze warm oder kalt in Schalen geben und mit der Vanillesauce servieren.
Notes
Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack der Beeren. Eine Prise Salz in der Grütze intensiviert die Süße. Die Vanillesauce sollte nicht kochen, damit das Eigelb nicht ausschlägt. Die Grütze lässt sich gut einfrieren, die Vanillesauce nicht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale Rote Grütze
- Calories: 350
- Sugar: 40
- Sodium: 15
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: Rote Grütze, Vanillesauce, Dessert, Beeren, einfaches Rezept, schnelles Dessert, deutsche Küche