Description
Ein einfaches, verzeihendes Rezept für eine knusprige Zwetschgendatschi vom Blech mit Hefeteig. Perfekt für Kaffee und Kuchen, mit saftigen Zwetschgen und einem leicht gesüßten Teig.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backhefe (42g frisch oder 7g Trockenhefe)
- 150ml lauwarme Milch
- 80g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 80g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 kg Zwetschgen (Pflaumen), halbiert und entkernt
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
- 1 Eiweiß für die Glasur (optional)
Instructions
- Hefe in lauwarme Milch bröseln, mit Zucker bestreuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
- Ei und weiche Butter zur Milch-Hefe-Mischung geben und grob verrühren.
- Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder der Hand zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort für 30–45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 40x30cm) zu einer gleichmäßigen Dicke von 1–1,5 cm ausrollen.
- Zwetschgen halbiert und entkernt mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken.
- Datschi für 25–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Zwetschgen leicht karamellisieren. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Heiße Datschi nach dem Backen mit geschlagenem Eiweiß bestreichen, um Glanz und Frische zu erhalten.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Die Zwetschgen sollten fest, aber reif sein. Der Teig sollte nicht zu dick ausgerollt werden, damit der Boden durchbackt. Bei zu dunklem Rand nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück vom Blech
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Zwetschgendatschi, Pflaumenkuchen, Hefeteig, einfaches Rezept, Blechkuchen, Kaffee und Kuchen, deutsches Backen