Description

Ein unkomplizierter und fehlerverzeihender Apfelstrudel, der mit handelsüblichem Blätterteig zubereitet wird. Ideal für Anfänger und garantiert ein Ergebnis, das nach traditionellem Wiener Gebäck schmeckt.

Ingredients

Scale

500g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
800g – 1kg Äpfel (z.B. Elstar oder Jonagold)
100g Rosinen
2 Teelöffel gemahlener Zimt
150g Zucker (weiß)
50g Butter (weich geschnitten)
Saft von 1/2 Zitrone
Puderzucker zum Bestreuen
Optional: Milch oder Ei zum Bestreichen der Ränder

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1×1 cm).
Gib die Apfelmus-Würfel in eine Schüssel, beträufle sie mit Zitronensaft und rühre Zucker und Zimt unter.
Tupfe die Rosinen trocken (vorher ggf. in warmem Wasser oder Rum eingeweicht) und gib sie zur Apfelmischung.
Lass die Füllung 10 Minuten ziehen, während du den Teig vorbereitest.
Roll den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche oder direkt auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) aus.
Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig, lasse aber an den kurzen Seiten (3-4 cm) und einer langen Seite (5 cm) einen Rand frei.
Verteile die weichen Butterstücke gleichmäßig über der Apfelmischung.
Rolle den Teig von der langen Seite mit dem freien Rand beginnend fest auf.
Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backe den Strudel für ca. 30-35 Minuten goldbraun.
Bestreue den warmen Strudel nach dem Backen mit Puderzucker und serviere ihn.

Notes

Verwende Äpfel, die ihre Form beim Backen behalten (wie Elstar oder Jonagold). Wenn der Teig zu klebrig wird, gib etwas Mehl dazu. Die Rosinen können durch gehackte Walnüsse oder Apfelmus ersetzt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Österreichisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 45
Fiber: 3
Protein: 4

Keywords: Apfelstrudel, Blätterteig, einfaches Rezept, Zimt, Rosinen, Dessert, Backen, Anfänger