Description
Ein foolproof-Rezept für einen feuchten, aromatischen Kürbiskuchen mit cremiger Zimtglasur. Ideal für Einsteiger und perfekt für die Herbstsaison.
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut)
- 3 große Eier (ca. 150 g)
- 200 g Weißer Zucker
- 100 g Brauner Zucker (Bräunungszucker)
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 2 TL Zimtpulver
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Salz
- 200 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- Für die Glasur: 150 g Puderzucker, 30 g weiche Butter, 1 TL Zimt, 1-2 EL Milch oder Sahne
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Backform (28×28 cm oder rund 26 cm) mit Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Salz.
- Schlage in einer zweiten Schüssel die Eier, weißen Zucker, braunen Zucker und Öl zusammen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Masse glänzt (ca. 2–3 Minuten).
- Rühre das Kürbispüree in die Zuckermasse ein.
- Gib die trockenen Zutaten hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl gerade so verschwunden ist (kleine Klümpchen sind okay).
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 35–45 Minuten in der Mitte des Ofens. Teste mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter komplett abkühlen (1–2 Stunden).
- Vermische für die Glasur Puderzucker, weiche Butter, Zimt und Milch/Sahne zu einer cremigen Konsistenz.
- Verteile die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.
Notes
Der Kuchen kann am Vortag gebacken und im Kühlschrank gelagert werden. Die Glasur sollte erst frisch aufgetragen werden. Für mehr Aroma können Zimt und Ingwer kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft besser, da die Gewürze eingezogen sind.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/9 ode
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
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