Description
Ein schneller und unkomplizierter bayerischer Klassiker: Gebratener Leberkäse auf einer knusprigen Semmel mit karamellisierten Röstzwiebeln. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 200–250 g Leberkäse (vom Metzger oder Bäcker)
- 1 große Semmel (oder 2 kleine, vom Vortag bevorzugt)
- 2 große Zwiebeln (gelb oder weiß)
- 2 EL Butter
- Öl oder Rindertalg zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Senf, Gruyère oder Emmentaler Käse, Jalapeños
Instructions
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder halbe Ringe.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Öl oder Butter hinzu.
- Brate die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 10–15 Minuten, bis sie dunkelbraun und karamellisiert sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Schneide den Leberkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Brate die Leberkäsescheiben in derselben Pfanne (mit den Resten der Zwiebeln) für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
- Schneide die Semmel auf und bestreiche die Innenseiten großzügig mit Butter.
- Brate die Semmel mit der Butterseite nach unten in der Pfanne für 1–2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist.
- Baue den Semmel zusammen: Untere Hälfte mit Röstzwiebeln belegen, darauf den heißen Leberkäse legen, weitere Röstzwiebeln darauf geben und mit der oberen Semmelhälfte schließen.
- Sofort servieren.
Notes
Lass den Leberkäse vor dem Braten 5 Minuten bei Raumtemperatur liegen, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erzielen. Die Zwiebeln nicht zu hoch erhitzen, damit sie nicht verbrennen, sondern langsam karamellisieren. Für mehr Geschmack kann etwas Senf auf die Semmel gestrichen werden. Alternativ kann Käse über den Leberkäse geschmolzen werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 großer Semmel
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 900
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 25
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