Description
Ein saftiger, zitrischer Kuchen mit knuspriger Mandelspitze, der sich ganz ohne Mixer und mit nur einer Schüssel zubereiten lässt. Ideal für Anfänger und alle, die es einfach mögen.
Ingredients
Scale
- 125 g weiche Butter
- 150 g weißer Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g geriebene Mandeln
- 150 g weißes Mehl (Type 405)
- 3–4 EL frischer Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone (nur das Gelbe)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Rühre die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel für 2-3 Minuten cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Gib das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu und vermische sie kurz.
- Rühre alles vorsichtig zusammen, bis ein dichter Teig entsteht. Nicht zu wild rühren.
- Gib den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzu und vermische sie unter.
- Fette eine Springform (20-22 cm) leicht ein und gib den Teig in die Form.
- Backe den Kuchen für 25-30 Minuten in der Mitte des Ofens, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Das Backpulver sollte frisch sein, damit der Kuchen aufgeht. Für eine knusprige Mandelspitze kannst du 2 EL Teig mit 1 EL Mandeln und einem TL Zucker nach 15 Minuten Backzeit aufstreichen. Der Kuchen hält sich abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
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