Description
Ein einfacher, fehlerverzeihender Kuchen mit nur fünf Zutaten, der den typischen Nougat- und Zimtgeschmack des Oktoberfest einfängt. Er ist schnell zubereitet, hat eine knackige Textur durch Nüsse und eignet sich perfekt für Herbstfeiern.
Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Nougat-Creme oder Marzipan-Rohmasse
- 100 g gemischte gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20-22 cm Springform mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif (ca. 3-4 Minuten).
- Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und dem Backpulver hell und luftig.
- Rühre die Nougat-Creme (ggf. kurz erwärmt) in die Eigelb-Masse ein.
- Hebe die gemahlenen Nüsse und den Zimt unter.
- Hebe einen Schöpflöffel des steifen Eiweißes vorsichtig unter, um die Masse zu lockern.
- Hebe den Rest des Eiweißes vorsichtig mit einem Teigschaber unter, ohne die Luft herauszudrücken.
- Gieße die Masse in die vorbereitete Form und streiche sie glatt.
- Backe den Kuchen für ca. 25-30 Minuten. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.
Notes
Für ein intensiveres Aroma können die Nüsse vor dem Mahlen kurz in der Pfanne geröstet werden. Nicht zu lange backen, da der Kuchen sonst austrocknet. Der Kuchen kann auch in Portionen eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
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