Description

Ein stressfreier, saftiger Rührteig-Kuchen mit fruchtigen Pflaumen und knusprigen Mandelstreuseln. Ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker, die einen zuverlässigen und einfachen Kuchen suchen.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
250 g Zucker (weißer Rohrzucker)
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
150 ml Milch
600–700 g feste Pflaumen
100 g Mandelsplitter
30 g Zucker (für die Streusel)
1 TL Zimt (für die Streusel)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Heißluft 160 Grad).
Vermische die weiche Butter mit 250 g Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Masse cremig ist (ca. 2 Minuten).
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet wird, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver über die Masse und gieße die Milch dazu. Rühre alles kräftig, bis der Teig dick und glatt ist.
Lege ein Backblech (oder eine Springform) mit Backpapier aus und streiche den Teig gleichmäßig darauf.
Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne. Lege die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig und drücke sie leicht hinein.
Vermische die Mandelsplitter mit 30 g Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Streue die Mischung großzügig über den gesamten Kuchen.
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für ca. 35–40 Minuten, bis die Mandeln goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass den Kuchen im Blech mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Quadrate oder Dreiecke schneidest.

Notes

Verwende feste Pflaumen, damit der Kuchen nicht matschig wird. Der Teig ist sehr verzeihend, aber rühre ihn nach Zugabe des Mehls nicht zu lange, um eine zähe Textur zu vermeiden. Alternativ können auch Pfirsiche oder Äpfel verwendet werden. Für mehr Aroma kann ein Esslöffel Rum zu den Pflaumen gegeben werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 5

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