Description
Ein saftiger und zitroniger Kuchen, der ohne Mixer und komplizierte Technik zubereitet wird. Ideal für Anfänger und garantiert fehlerverzeihend.
Ingredients
Scale
- 2 große Eier (Größe M)
- 200g Zucker
- 200g Naturjoghurt (5% Fett)
- 100ml Sonnenblumenöl oder neutrales Öl
- 200g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (ungewachst)
- Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Verrühre die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kochlöffel kräftig, bis die Masse hellgelb und schaumig ist (ca. 1 Minute).
- Füge das Öl und den Naturjoghurt hinzu und rühre weiter, bis alles gut verbunden und die Masse glänzend ist.
- Reibe die Schale der Zitrone direkt in die Schüssel und presse den Saft von etwa der halben Zitrone dazu. Rühre alles gut um.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer kleinen Tasse vor und hebe es nach und nach in die flüssige Masse. Rühre nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist (nicht zu lange rühren, um Zahnigkeit zu vermeiden).
- Fette eine Backform (20×20 cm oder 20 cm Springform) ein oder lege sie mit Backpapier aus. Schütte den Teig ein und streiche die Oberfläche glatt. Klopf die Form kurz auf die Arbeitsplatte.
- Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 35–40 Minuten. Mach nach 30 Minuten die Stäbchenprobe. Falls die Oberseite zu schnell braun wird, decke sie mit Alufolie ab.
- Lasse den Kuchen mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Bestreue ihn nach dem Abkühlen mit Puderzucker.
Notes
Verwende unbedingt Bio-Zitronen für den Abrieb, da nicht-Bio-Zitronen oft gewachst sind und bitter schmecken können. Rühre den Teig nicht zu lange, damit der Kuchen nicht zäh wird. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er komplett abgekühlt ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 24
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 4
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