Description
Ein cremiges, schokoladiges Tiramisu ohne Roh-Eier und Backaufwand. Perfekt für spontane Anlässe, da es nur wenige Zutaten benötigt und im Kühlschrank reift.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone-Käse (kalt)
- 200ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, kalt)
- 200g Löffelkekse
- 300ml starker Espresso (abgekühlt)
- 80g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 50g ungesüßtes Kakao-Pulver
- Schokostreusel oder Raspeln (optional)
Instructions
- Brühe einen starken Espresso und lasse ihn vollständig abkühlen (ggf. im Kühlschrank).
- Vermische den Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
- Schlage die kalte Sahne in einer separaten, sauberen Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen, aber sie noch glänzend und cremig ist.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unter die Mascarpone-Creme, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Tauche jeden Löffelkekse kurz (nur ein schnelles Antauchen) in den abgekühlten Espresso und lege sie dicht an dicht in den Boden einer Auflaufform (ca. 20x30cm).
- Verteile etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über der ersten Keksschicht.
- Lege eine zweite Schicht der in Espresso getauchten Löffelkekse auf die Creme.
- Verteile die restliche Mascarpone-Creme über der zweiten Keksschicht und streiche sie glatt.
- Bestreue das Tiramisu großzügig mit ungesüßtem Kakao-Pulver (am besten durch ein Sieb) und optional mit Schokostreusel.
- Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Kekse weich werden und die Aromen sich entwickeln.
Notes
Achte darauf, dass der Espresso komplett abgekühlt ist, um matschige Kekse zu vermeiden. Tauche die Kekse nur kurz, damit sie nicht zerfallen. Das Tiramisu schmeckt am besten nach 2 Tagen im Kühlschrank. Es kann nicht eingefroren werden, da die Textur der Creme leiden würde.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Au
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 32
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Tiramisu, Schoko-Tiramisu, Espresso, ohne Backen, ohne Roh-Eier, einfaches Dessert, Mascarpone, Löffelkekse, Nachtisch