Description
Schnelle und einfache Zimtschnecken mit optimierter Gehzeit, die in nur 15 Minuten aktiver Arbeitszeit zubereitet werden können. Perfekt für ein fluffiges Frühstück ohne langen Wartezeit.
Ingredients
Scale
- 240 ml warmes Vollmilch
- 1 Päckchen schnellwirkende Hefe (7g)
- 50 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 500 g Allzweckmehl (ca. 4 Tassen)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 50 g weiche Butter (für das Frosting)
- 50 g Zimt
- 50 g Braunzucker
Instructions
- Gib die warme Milch in eine große Schüssel, streue Hefe und Zucker darüber, rühre um und lass es 5–10 Minuten stehen, bis eine schaumige Schicht entsteht.
- Füge weiche Butter und Ei zur Milch-Hefe-Mischung hinzu und rühre alles zusammen. Füge löffelweise 400g Mehl hinzu und knete den Teig 5–7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Falls nötig, das restliche Mehl hinzufügen.
- Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schlage die Luft aus dem Teig und rolle ihn zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) aus. Verwische die Oberfläche mit weicher Butter und streue die Mischung aus Zimt und Braunzucker gleichmäßig darauf. Rolle den Teig fest auf und schneide ihn in 8–10 Stücke.
- Lege die Stücke in eine eingefettete Backform und lass sie 20–30 Minuten nachgehen.
- Backe die Schnecken bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Vermische währenddessen Frischkäse, weiche Butter und gesiebten Puderzucker zu einem glatten Frosting.
- Gib das Frosting auf die noch warmen (nicht heißen) Schnecken.
Notes
Die Milch muss warm, aber nicht heiß sein, um die Hefe nicht abzutöten. Der Teig sollte klebrig bleiben, um fluffige Ergebnisse zu erzielen. Frosting nur auf handwarmen Schnecken auftragen, damit es nicht zerläuft oder klumpig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Schnecken
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: Zimtschnecken, Frischkäse-Frosting, Hefeteig, schnelles Frühstück, Backen, Selbstgemacht