Description
Ein schnelles und saftiges Hähnchensouvlaki-Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Die Marinade aus griechischem Joghurt, Zitrone und Oregano sorgt für unglaubliche Zartheit und mediterranes Aroma.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in 2–3 cm Würfel geschnitten)
- 100 g griechischer Joghurt
- Saft von 1 großer Zitrone
- Abrieb von 1 großer Zitrone
- 3–4 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 TL getrockneter griechischer Oregano
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wascht das Hähnchenbrustfilet und tupft es mit Küchenpapier trocken. Schneidet das Fleisch in gleich große Würfel (ca. 2-3 cm).
- Vermengt in einer großen Schüssel den Joghurt, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gepressten Knoblauch, den Oregano, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Marinade.
- Gebt die Hähnchenwürfel in die Marinade und wendet sie, bis sie vollständig bedeckt sind. Deckt die Schüssel ab und lasst sie mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
- Wenn ihr Holzspieße verwendet, taucht sie mindestens 30 Minuten vor dem Kochen in Wasser ein. Stecht die marinierten Hähnchenwürfel auf die Spieße, wobei ein kleiner Abstand zwischen den Stücken gelassen wird.
- Heizt einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze vor. Grillt die Spieße für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis das Fleisch innen eine Temperatur von 74°C erreicht und außen goldbraun ist. Nicht zu oft wenden, um eine Kruste zu bilden.
- Lasst die Spieße nach dem Grillen für eine Minute ruhen, bevor sie serviert werden. Serviert mit Hummus, Pita-Brot und griechischem Salat.
Notes
Verwendet keinen fettarmen Joghurt, da das Fett das Fleisch vor dem Austrocknen schützt. Frisch gepresster Zitronensaft ist wichtig für den besten Geschmack. Die Marinade darf nicht wiederverwendet werden, da sie mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist. Für eine vegane Variante kann Sojajoghurt verwendet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 4 Spieße
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 32
Keywords: Griechisches Souvlaki, Hähnchenrezept, schnelles Abendessen, Joghurt-Marinade, Grillen, 20 Minuten Rezept, Mediterrane Küche