Description

Ein cremiger, erdiger Dip aus gekochter Rote Bete und griechischem Joghurt, der durch einen dramatischen Olivenöl-Effekt wie frisches Blut aussieht. Ideal für Halloween-Partys und andere Anlässe, um Gäste zu überraschen.

Ingredients

Scale

400 g gekochte Rote Bete (ca. 2 große Rüben)
200 g griechischer Joghurt (oder Skyr)
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Paprikapulver (optional)
Olivenöl (für das Garnieren)
Rote Lebensmittelfarbe (optional, für intensiveren Bluteffekt)
Gemüsestäbchen zum Dipsen (Karotten, Sellerie, Gurke) oder Pita-Chips

Instructions

Die gekochten Rüben schälen und in grobe Stücke schneiden, damit sie in die Küchenmaschine passen.
Die Rübenstücke zusammen mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
Alles pürieren, bis eine völlig glatte, homogene Masse entsteht (ca. 30–60 Sekunden). Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen oder mehr Joghurt hinzufügen.
Den Dip abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder mehr Zitronensaft hinzufügen.
Den Dip auf einen flachen, weißen Teller oder in eine flache Schüssel geben und leicht glatt streichen.
Für den Bluteffekt Olivenöl in eine kleine Schale geben. Optional einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Das Öl in unregelmäßigen Mustern auf den Dip träufeln und mit einem Pinsel feine Striche ziehen, die wie verstreutes Blut aussehen.
Den Dip optional mit frischen Kräutern (Petersilie oder Dill) garnieren.
Den Dip mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit er kalt und fest ist.

Notes

Verwende keine zu feuchten Gemüsestäbchen, da diese den Dip verwässern. Der Dip sollte kalt serviert werden, damit der Bluteffekt scharf bleibt. Nicht einfrieren, da die Textur durch den Joghurt leiden kann. Lagert sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Vorspeise
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Als Dip mit Gemüse o
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 150
Fat: 6
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 12
Fiber: 3
Protein: 4

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