Description

Ein dramatischer Schokoladenkuchen mit dunklem Biskuit und einer intensiven, roten Beerenfüllung, der optisch an einen Vampir erinnert, aber köstlich schmeckt.

Ingredients

Scale

300 g Zucker
300 g Weißer Zucker
4 große Eier (Raumtemperatur)
220 g Allzweckmehl
70 g ungesüßtes Kakao-Pulver
225 g weiche Butter
200 ml Sahne
250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
150 g Erdbeeren (gewürfelt)
100 g Zucker (für die Füllung)
2 EL Speisestärke
Lebensmittelfarbe Rot (optional)
Backpulver
Salz
Vanilleextrakt

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege zwei runde Backformen (20 cm) mit Backpapier aus.
Siebe Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine große Schüssel und rühre sie kurz durch.
Schlage Butter und Zucker schaumig (ca. 3-4 Minuten), gib die Eier einzeln dazu und rühre Sahne sowie Vanilleextrakt unter.
Vermische die trockenen Zutaten vorsichtig mit den nassen Zutaten, bis sie gerade so verbunden sind.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen und backe ihn für 25-30 Minuten. Prüfe mit einem Holzspieß.
Lass die Kuchenböden 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze sie dann auf einen Rost, bis sie komplett kalt sind.
Koche Himbeeren, Erdbeeren, Zucker und Speisestärke in einem Topf für 5-7 Minuten köcheln, bis die Masse dickflüssig ist. Lass sie komplett abkühlen.
Streiche eine dicke Schicht der roten Beerenfüllung auf einen Kuchenboden und setze den zweiten Boden darauf.
Bedecke die Torte mit Schokoladenglasur oder -creme und verziere sie nach Belieben.

Notes

Für einen perfekten Schnitt tauche das Messer in heißes Wasser und trockne es ab. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag besser, da die Aromen sich vermischt haben. Die rote Füllung sollte komplett kalt sein, bevor sie auf den Kuchen gegeben wird, um ein Auslaufen zu verhindern.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 48
Sodium: 350
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 65
Fiber: 4
Protein: 6

Keywords: Halloween, Vampir-Kuchen, Schokoladenkuchen, rote Füllung, Beerenkuchen, Party-Rezept, Gruseliges Essen