Description

Ein klassisches Herbstdessert, bei dem feste Äpfel mit einer Zimt-Rosinen-Füllung gefüllt und mit einem dünnen Marzipan-Dach abgedeckt werden. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Apfel mit knuspriger Kruste, serviert mit warmer Vanillesoße.

Ingredients

Scale

4 große feste Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
200g Marzipan Rohmasse
50g weiche Butter
50g Rosinen oder gehackte Datteln
1 TL gemahlener Zimt
2 EL brauner Zucker
500ml Vanillesoße (fertig oder hausgemacht)
50ml Wasser (für die Backform)

Instructions

Wasche die Äpfel gründlich und schneide die Oberseite (ca. 2-3 cm) ab, um einen Deckel zu erhalten.
Stiche das Kernhaus mit einem Messer oder Apfelausstecher heraus, achte darauf, ca. 0,5 cm Rand zur Schale stehen zu lassen, damit die Form erhalten bleibt.
Vermische in einer Schüssel die Rosinen, den Zimt und den braunen Zucker.
Teile die weiche Butter in vier Teile und gib je ein Stück in das ausgehöhlte Herz jedes Apfels.
Fülle die Apfelmusik mit der Zimt-Rosinen-Mischung, aber nur bis zur Hälfte der Höhlung, damit nichts herausquillt.
Rolle das Marzipan dünn aus und schneide vier Kreise, die etwas größer sind als die Apfelöffnungen.
Lege die Marzipan-Kreise über die Öffnungen und drücke die Ränder leicht an, sodass sie an der Schale kleben.
Lege die Äpfel in eine Backform, gib einen Schluck Wasser (ca. 50ml) auf den Boden und backe sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten.
Serviere die warmen Äpfel direkt mit einem Klecks Vanillesoße.
Optional: Die Vanillesoße kann separat erwärmt werden.

Notes

Wichtig ist, das Marzipan sehr dünn auszurollen, damit es im Ofen schmilzt und nicht hart bleibt. Die Äpfel sollten festfleischig sein, damit sie nicht zu Mus zerfallen. Gib immer etwas Wasser in die Form, um Dampf zu erzeugen und ein Austrocknen zu verhindern. Übrig gebliebene Äpfel lassen sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Dessert
Cuisine: German

Nutrition

Serving Size: 1 gefüllter Apfel mi
Calories: 350
Sugar: 45
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 55
Fiber: 4
Protein: 3

Keywords: Herbst Bratapfel, Marzipan, Vanillesoße, Dessert, Herbstrezept, Apfel, Zimt, Rosinen, einfaches Rezept