Description

Eine meditative und nahrhafte Suppe aus gekochten Maronen, Sahne und frischem Thymian, die als Akt der Selbstfürsorge dient und dich mit ihrer nussigen Süße und samtigen Textur wärmt.

Ingredients

Scale

500 g gekochte Maronen (geschält)
2 große Zwiebeln
50 g Butter
1 Bund frischer Thymian
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (mind. 20% Fett)
Salz und weißer Pfeffer zum Abschmecken
Optional: 1 EL Nussbutter (z.B. Mandel- oder Haselnussbutter)

Instructions

Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die grob gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie langsam 5–7 Minuten weich, bis sie durchsichtig sind, aber nicht braun werden.
Zupfe die Blätter vom frischen Thymian und gib sie zu den Zwiebeln. Rühre für eine Minute, bis das Aroma intensiv ist.
Gib die gekochten Maronen und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles um und bringe die Mischung zum Kochen.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 10–15 Minuten köcheln, bis die Maronen weich sind und ihre Stärke abgeben.
Nimm den Topf vom Herd und lass ihn kurz abkühlen. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie absolut glatt und cremig ist.
Rühre die Sahne unter die warme Suppe. Schmecke mit Salz und weißem Pfeffer ab. Falls die Suppe zu dick ist, gib etwas mehr Brühe hinzu; falls zu dünn, köchle sie kurz ohne Deckel nach.
Serviere die Suppe in tiefen Schalen, garniert mit einem Klecks Sahne, frischen Thymianblättern und gerösteten Maronenstücken.

Notes

Die Suppe schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen besser harmonieren. Für eine vegane Variante ersetze Butter durch Olivenöl und Sahne durch Kokosmilch oder Cashew-Creme. Maronen sind stärkehaltig; falls die Suppe zu dickflüssig wird, einfach mehr Brühe hinzufügen. Die Sahne sollte erst nach dem Kochen untergerührt werden, um ein Ausflocken zu vermeiden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 400
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 32
Fiber: 5
Protein: 6

Keywords: Herbstsuppe, Maronensuppe, Kastaniensuppe, Selbstfürsorge, vegetarisch, Sahne, Thymian, Winteressen, meditative Küche