Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für eine herbstliche Grünkohl-Pfanne mit Kassler, das in nur 20 Minuten zubereitet ist und sich perfekt für stressige Wochenenden eignet.
Ingredients
Scale
- 500g Grünkohl
- 300g Kassler
- 2 große Zwiebeln (ca. 200g)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 10g)
- 2 EL Bratöl oder Butterschmalz (ca. 30ml)
- 100ml Hühnerbrühe
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Apfelmus (optional)
Instructions
- Wasche den Grünkohl gründlich, entferne die harten Stielen und zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke. Lass den Kohl in einem Sieb abtropfen.
- Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze und gib das Öl oder die Butter hinzu.
- Würfel die Zwiebeln fein und brate sie etwa 3 Minuten glasig.
- Füge die Kassler-Streifen hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
- Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn 30 Sekunden lang, ohne dass er verbrennt.
- Füge den Grünkohl in die Pfanne und brate ihn unter Rühren 2-3 Minuten an, bis er etwas zusammenfällt.
- Gieße die Hühnerbrühe hinzu, decke die Pfanne ab und dünste den Kohl 5-7 Minuten, bis er bissfest ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den Senf und das Apfelmus ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Gericht warm.
Notes
Achte darauf, dass der Grünkohl gut abgetropft ist, damit er brät und nicht dünstet. Kassler ist bereits gegart, daher nur kurz anbraten, um es nicht zäh zu machen. Senf sorgt für die nötige Säure, um das Fett des Kasslers auszugleichen. Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, sofern Senf und Brühe glutenfrei sind.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion Grünkoh
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 5
- Protein: 25
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