Description
Ein cremiges, süßlich-würziges japanisches Curry mit knusprig panierten Schweineschnitzeln, zubereitet in nur 45 Minuten.
Ingredients
Scale
- 800g Schweinenacken oder Schweinefilet
- 200g Panko-Brotkrümel
- 100g Allzweckmehl
- 2 große Eier
- 250ml Wasser (zum Lösen der Curry-Röhrchen)
- 1 Packung japanische Curry-Röhrchen (z.B. S&B Golden Curry)
- 1 Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 1 Kartoffel (in Würfel geschnitten)
- 1 Teelöffel gepresster Knoblauch
- 1 Teelöffel gepresster Ingwer
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Apfelmus
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Kochöl (Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Schneide das Schweinefleisch in dicke Scheiben und klopfe sie flach, bis sie etwa 1 cm dick sind. Salze und pfeffere sie leicht.
- Richte drei Teller für die Panierstation ein: Mehl, aufgeschlagene Eier und Panko-Brotkrümel.
- Wende das Fleisch nacheinander in Mehl, Ei und Panko. Drücke die Krümel fest an und lasse die panierten Schnitzel 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schneide Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
- Erhitze Öl in einer tiefen Bratpfanne auf mittlerer Hitze und brate die Schnitzel für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Lege sie auf ein Gitter oder Küchenpapier.
- Dünste das Gemüse in derselben Pfanne für 5 Minuten an, füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate für 1 Minute.
- Gieße Wasser hinzu und löse die Curry-Röhrchen auf. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Rühre Apfelmus, Honig und Sojasauce in die Sauce ein. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen oder weiter einkochen.
- Serviere das Curry mit Reis und dem geschnittenen Katsu.
Notes
Die Sauce schmeckt am nächsten Tag noch besser. Das Katsu sollte frisch serviert werden, da es in der Sauce matschig wird. Für eine vegetarische Version können Schweinefleisch durch Auberginen oder Pilze ersetzt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Reis u
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 30
Keywords: Japanisches Curry, Katsu, Schweineschnitzel, Abendessen, Panko, Curry Sauce, Schnellrezept