Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für hausgemachte Kürbis-Ravioli, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Perfekt für entspannte Abende, wenn man keine Lust auf komplizierte Kochtechniken hat, aber dennoch ein raffiniertes und gemütliches Gericht genießen möchte.
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbisfleisch (Butternut oder Hokkaido), püriert und abgekühlt
- 1 Packung Tortilla-Wraps (Weizen) oder dünne Blätterteig-Platten
- 75 g ungesalzene Butter
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 große Handvoll frische Salbeiblätter
- 2 EL Nussmus (Walnuss oder Pecan)
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kürbis weich kochen oder backen, pürieren und vollständig abkühlen lassen. Mit Parmesan, Nussmus und Chiliflocken vermengen. Die Füllung muss kalt und fest sein.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Tortilla-Wrap darauf legen und ggf. mit einem Nudelholz dünner rollen.
- Kleine Häufchen der Kürbisfühlung (ca. 1 cm Durchmesser) im Abstand von 3-4 cm auf den Wrap geben.
- Mit einem zweiten Wrap abdecken, Luft vorsichtig herausdrücken und die Ravioli mit einem Pizza-Roller oder scharfen Messer ausschneiden.
- Wasser in einem großen Topf salzig zum Kochen bringen. Ravioli hineingeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie aufsteigen.
- Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und Salbeiblätter hinzufügen, bis die Butter goldbraun und nussig riecht.
- Gekochte Ravioli direkt in die Pfanne mit der Salbeibutter geben, wenden und sofort mit zusätzlichem Parmesan und Salbeiblättern servieren.
Notes
Die Füllung muss unbedingt kalt sein, damit der Teig nicht matschig wird. Luftblasen zwischen den Wraps sollten entfernt werden, damit die Ravioli beim Kochen nicht platzen. Die Butter darf nicht verbrennen, sondern sollte nur goldbraun werden. Für glutenfreie Variante glutenfreie Wraps verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 4 Ravioli pro Person
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 12
Keywords: Kürbis Ravioli, Salbeibutter, schnelles Pasta Rezept, Herbstgerichte, vegetarisch, 20 Minuten Rezept, hausgemachte Nudeln