Description
Eine blitzschnelle, cremige Kürbissuppe, die mit nur wenigen Zutaten und ohne lange Kochzeit zubereitet wird. Ideal für stressige Abende oder Halloween-Feiern.
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kürbispüree (400 g)
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
- 100 ml Sahne (20% Fett)
- 1 EL Butter
- Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie 3–4 Minuten glasig und weich, ohne sie braun werden zu lassen.
- Füge die Dose Kürbispüree hinzu und rühre kräftig um, sodass es sich mit der Butter und den Zwiebeln verbindet. Brate den Kürbis für 1 Minute an.
- Gieße die Brühe langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
- Verrühre die Speisestärke in einem kleinen Glas mit einem Schuss kalter Brühe oder Wasser zu einer glatten Mischung. Gieße diese in den kochenden Topf unter ständigem Rühren, bis die Suppe eindickt.
- Reduziere die Hitze auf niedrig, rühre die Sahne ein und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Lass die Suppe für 5–7 Minuten sanft köcheln, bis sie die Konsistenz von flüssiger Sahne hat.
- Mixe die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie absolut glatt und seidig ist.
- Serviere die Suppe in tiefen Schalen, garniert mit einem Klecks Crème Fraîche oder Sahne und frischen Kräutern.
Notes
Verwende keine ‘Pumpkin Pie Filling’ mit Zucker, sondern 100% reines Kürbispüree. Rühre die Speisestärke immer zuerst in kalter Flüssigkeit an, um Klumpen zu vermeiden. Für eine vegane Version ersetze Sahne durch Kokosmilch und Butter durch Olivenöl. Die Suppe kann eingefroren werden, jedoch sollte die Sahne erst beim Aufwärmen hinzugefügt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Kürbissuppe, Halloween, schnell, cremig, 3 Zutaten, Herbstrezept, vegetarisch, glutenfrei