Description
Eine cremige, low-carb Lasagne ohne Nudeln, die Zucchini als Basis verwendet. Sie ist einfach zuzubereiten, flexibel anpassbar und bietet den Komfort von klassischer Lasagne, ohne den Kohlenhydrat-Kick.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Zucchini (mittlere bis große, feste Zucchini)
- 500 g Ricotta (Vollmilch)
- 250 g Mozzarella (frisch gerieben)
- 500 ml Tomatensoße (zuckerfrei)
- 2 Eier
- Italianische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Parmesan (optional, für die Füllung und als Topping)
Instructions
- Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und schneide sie in ca. 3-4 mm dicke Scheiben (längs oder quer).
- Lege die Zucchinischeiben auf Küchenrolle, bestreue sie leicht mit Salz und lasse sie 10 Minuten stehen, um überschüssiges Wasser zu ziehen. Drücke sie danach sanft trocken.
- Vermenge in einer großen Schüssel den Ricotta, die Eier, geriebenen Parmesan (optional), gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate gegebenenfalls Fleisch (Hackfleisch, Pute oder Hähnchen) goldbraun an. Füge die Tomatensoße hinzu und lasse alles 5-10 Minuten köcheln.
- Bestreiche den Boden einer 20×30 cm großen Auflaufform mit etwas Soße. Lege eine Schicht Zucchini darauf, verteile Ricotta-Füllung, füge Tomatensoße hinzu und streue Mozzarella darüber.
- Wiederhole die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Mozzarella sein.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe die Lasagne bei 200°C für 20 Minuten.
- Nimm die Folie ab und backe weitere 10-15 Minuten, bis der Käse Blasen bildet und goldbraun ist.
- Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lasse sie mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du sie aufschneidest.
Notes
Entwässern der Zucchini ist entscheidend, um eine wässrige Lasagne zu vermeiden. Die Lasagne kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate). Für mehr Geschmack kann Parmesan über den Mozzarella gestreut werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 20
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