Description
Ein schnelles und gesundes Rezept für knusprige Kartoffeln aus dem Airfryer, serviert mit einem cremigen, proteinreichen Kräuterquark. Perfekt für stressige Abende und energiegeladen.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 3 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl
- 1 Teelöffel Speisestärke oder Kartoffelstärke
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Quark (Magerquark oder 20% Fettstufe)
- 1 Bund Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- Optional: Dill, Zitronensaft, Milch oder Wasser zur Cremigkeit
Instructions
- Schäle die Kartoffeln oder schrubbe sie gründlich. Schneide sie in gleich große Würfel (ca. 2-3 cm).
- Wasche die Kartoffelwürfel unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Tupfe die Kartoffeln mit einem Küchentuch vollständig trocken.
- Gib die trockenen Kartoffeln in eine große Schüssel.
- Füge das Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
- Streue die Speisestärke darüber und vermische alles kräftig, bis jede Kartoffel dünn bedeckt ist.
- Heize den Airfryer auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.
- Lege die Kartoffeln in den Korb, darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen (ggf. in zwei Chargen kochen).
- Koche die Kartoffeln für 15 bis 18 Minuten. Wende sie nach 8 Minuten kräftig.
- Während die Kartoffeln garen, rühre den Quark mit fein gehackten Kräutern (Schnittlauch, Petersilie), Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft glatt.
- Serviere die knusprigen Kartoffeln sofort mit dem Kräuterquark darauf.
Notes
Trockne die Kartoffeln nach dem Waschen unbedingt gut ab, da Feuchtigkeit die Knusprigkeit verhindert. Lege die Kartoffeln nicht zu dicht in den Korb, damit die Luft zirkulieren kann. Für extra Frische kann ein Schuss Apfelessig oder Zitronensaft über die heißen Kartoffeln gegeben werden. Reste können im Airfryer bei 200 Grad wieder knusprig gemacht werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit ca. 25
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 15
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