Description

Diese Airfryer-Kartoffelspalten sind in nur 20 Minuten zubereitet, außen extrem knusprig und innen fluffig. Durch die Zugabe von Paprika und Räucherpulver entsteht ein rauchiger Geschmack, der ohne Grill auskommt.

Ingredients

Scale

1,5 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Maris Piper, Russet oder Yukon Gold)
2 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
2 große rote Paprika (ca. 300 g), in 1-cm-Würfel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl
1 Teelöffel Räucherpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Schäle die Kartoffeln oder wasche sie gründlich. Schneide sie in gleichmäßige Spalten (ca. 1 cm dick, 7–8 cm lang).
Lege die Spalten in eine große Schüssel und übergieße sie mit kaltem Wasser. Lass sie 5 Minuten (oder bis zu 20 Minuten) einweichen, um Stärke zu entfernen.
Gieße das Wasser ab und trockne die Kartoffelspalten gründlich mit einem Küchentuch oder Küchenpapier ab. Sie müssen vollständig trocken sein.
Gib die trockenen Spalten zurück in die Schüssel und bestreue sie mit der Speisestärke. Schüttle die Schüssel kräftig, bis alle Spalten dünn mit Stärke überzogen sind.
Füge das Öl, Räucherpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Schüttle erneut, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schneide die Paprika in kleine Würfel und mische sie kurz vor dem Garen unter die gewürzten Kartoffelspalten.
Heize den Airfryer auf 200°C vor.
Lege die Spalten in den Korb in einer einzigen Schicht. Arbeite ggf. in zwei Chargen, um Überladung zu vermeiden.
Gare die Spalten bei 200°C für 10 Minuten. Öffne den Korb und schüttle ihn kräftig.
Gare sie weitere 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf die Temperatur kurz auf 220°C erhöhen.
Serviere die Spalten sofort, am besten bestreut mit frischer Petersilie.

Notes

Die Kartoffelspalten müssen vor dem Hinzufügen des Öls vollständig trocken sein, um Knusprigkeit zu gewährleisten. Überlade den Airfryer-Korb nicht, da die Luftzirkulation sonst beeinträchtigt wird. Für maximale Knusprigkeit ist die Zugabe von Speisestärke unerlässlich. Reste können im Airfryer bei 200°C für 3–4 Minuten wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Als Beilage zu gegri
Calories: 250
Sugar: 5
Sodium: 300
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 40
Fiber: 4
Protein: 4

Keywords: Airfryer, Kartoffelspalten, Paprika, knusprig, schnell, vegan, glutenfrei, gesundes Essen, Abendessen