Description

Ein einfaches und zuverlässiges Grundrezept für knusprige Waffeln, die auch nach dem Backen noch ihre Textur behalten. Perfekt für entspannte Sonntagsmorgen.

Ingredients

Scale

200g Weizenmehl (Type 405)
20g Puderzucker
10g Backpulver
1 Prise Salz
100g Butter (geschmolzen)
300ml Vollmilch
4 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
Speiseöl (für das Waffeleisen)

Instructions

Vermenge das Mehl, den Puderzucker, das Backpulver und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen.
Verrühre die geschmolzene Butter mit der Milch und dem Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel.
Gieße die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten und rühre sie nur so lange zusammen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um die Waffel nicht zäh zu machen.
Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen.
Rühre die Eigelbe vorsichtig in den vorbereiteten Waffelteig ein.
Hebe das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel unter den Teig, um die Luftblasen nicht zu zerstören.
Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht mit Öl ein.
Gib etwa ½ Tasse Teig auf die Mitte des Eisens und schließe es.
Backe die Waffel, bis kein Dampf mehr entweicht (ca. 3-5 Minuten).
Stelle die fertigen Waffeln aufrecht auf eine Untertasse oder in einen Korb, damit sie knusprig bleiben.

Notes

Das Eiweiß muss steif geschlagen werden, um die Waffeln luftig zu machen. Die Waffeln sollten aufrecht stehen, damit sie nicht weich werden. Das Waffeleisen muss gut heiß sein, bevor der Teig aufgegeben wird.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10-15 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Waffel
Calories: 250
Sugar: 10
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 28
Fiber: 1
Protein: 6

Keywords: Waffeln, Knusprige Waffeln, Einfaches Waffelrezept, Frühstück, Grundrezept, Selbstgemacht