Description

Diese luftigen Quark-Waffeln sind der perfekte Retter in der Not: knusprig außen, fluffig innen und in nur 15 Minuten zubereitet. Sie sind proteinreich, sättigend und ideal für schnelle Mahlzeiten.

Ingredients

Scale

250 g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
3 Eier (Größe M)
150 g Weißes Mehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
30–50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
30 g Butter (geschmolzen) oder neutrales Öl
1 Prise Salz

Instructions

Quark und Eier in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Gabel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist.
Zitronensaft und geschmolzene (aber nicht heiße) Butter hinzufügen und den Teig einmal kräftig durchrühren, bis er leicht aufschäumt.
Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Einen großen Kessel des Teiges in die Mitte des Eisens schütten und das Eisen schließen, ohne es zu fest zusammenzudrücken.
Die Waffeln für etwa 3–4 Minuten backen, bis kein Dampf mehr austritt und die Waffeln goldbraun sind.
Die fertigen Waffeln vorsichtig herausnehmen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis etwa 6–8 Waffeln gebacken sind.

Notes

Der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein; bei Bedarf einen Löffel Wasser hinzufügen. Das Waffeleisen muss richtig heiß sein, damit die Waffeln nicht kleben. Waffeln auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie von unten nicht weich werden. Nicht zu viel Teig auftragen, da Quarkteig nicht so stark aufsteigt wie normaler Waffelteig.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Waffeln pro Pers
Calories: 250
Sugar: 15
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 30
Fiber: 1
Protein: 12

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