Description
Ein einfaches und zuverlässiges Rezept für cremige, würzige Enchiladas mit Hähnchen und Käse, die ohne kompliziertes Frittieren der Tortillas zubereitet werden. Perfekt für echte Home-Cooks, die Geschmack ohne Stress suchen.
Ingredients
Scale
- 10–12 Mais-Tortillas
- 500g gehacktes Hähnchenbrustfilet
- 200g Kräuterfrischkäse
- 200g geriebener Cheddar-Käse (frisch gerieben)
- 400ml Enchilada-Sauce (rot oder grün)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gepresst
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß und scharf)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Prise Chiliflocken (optional)
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Sauerrahm zum Servieren (optional)
Instructions
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Dünste die gewürfelte Zwiebel glasig (ca. 3–4 Minuten).
- Füge den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden an, bis du ihn riechst, aber er nicht verbrennt.
- Gib das gehackte Hähnchen hinzu und brate es durch, bis es weiß und gar ist (ca. 5–7 Minuten). Bröckle das Fleisch mit einem Löffel.
- Füge die Gewürze hinzu: 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Oregano, Salz und Pfeffer. Rühre um.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses unter die Hähnchenmasse, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Befeuchte die Tortillas kurz in der Mikrowelle mit einem feuchten Tuch oder tauche sie kurz in heiße Sauce, damit sie flexibel sind und nicht reißen.
- Gieße einen Schluck Enchilada-Sauce auf den Boden einer 23×33 cm Auflaufform.
- Fülle jede Tortilla mit 2–3 Esslöffeln der Hähnchen-Käse-Füllung, rolle sie fest zusammen und lege sie mit der Naht nach unten dicht nebeneinander in die Form.
- Gieße die restliche Enchilada-Sauce über die gerollten Enchiladas.
- Streue den restlichen Cheddar-Käse großzügig darüber.
- Backe die Enchiladas für 20–25 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, goldbraune Flecken hat und die Sauce an den Rändern blubbert.
- Serviere heiß mit frischem Koriander, Avocado, Sauerrahm und Salsa.
Notes
Verwende keinen vorgeriebenen Käse aus der Tüte, da dieser Cellulose enthält und nicht gut schmilzt. Wenn die Sauce zu wässrig ist, koche sie kurz ein, um sie zu verdicken. Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, da die Tortillas die Sauce aufsaugen. Für eine knusprigere Kruste die letzten 2–3 Minuten auf Grillfunktion stellen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 2–3 Enchiladas pro P
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 900
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 40
Keywords: Enchiladas, Mexikanisches Essen, Hähnchenrezept, Käse, Einfaches Abendessen, Mais-Tortillas, Selbstgemachte Sauce