Description

Ein einfaches und schnelles Rezept für saftigen Ofenlachs mit knuspriger Haut, aromatisiert mit frischem Dill und Zitronensaft. Perfekt für einen entspannten Abend in nur 20 Minuten.

Ingredients

Scale

4 Lachsfilets (ca. 150-180g pro Stück)
1 große Handvoll frischer Dill (ca. 30g)
2 Zitronen (eine für Scheiben, eine zum Auspressen)
3–4 Esslöffel natives Olivenöl extra
2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus oder schmiere es dünn mit Olivenöl ein.
Tupfe die Lachsfilets gründlich mit Küchenpapier trocken, um knusprige Haut zu gewährleisten.
Lege die Filets mit der Hautseite nach unten auf das Blech.
Würze den Lachs großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer, drücke den Knoblauch darüber und beträufle alles mit dem Olivenöl. Streue die Prise Zucker darüber.
Schneide eine Zitrone in dünne Scheiben und lege diese auf die Filets. Verteile die frischen Dillzweige gleichmäßig über dem Fisch.
Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens und backe den Lachs für 12-15 Minuten, je nach Dicke der Filets. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt.
Nimm das Blech heraus und presse den Saft der zweiten Zitrone frisch über den heißen Lachs.
Lass den Lachs noch 1-2 Minuten ruhen, bevor du ihn anrichtest.

Notes

Der Lachs muss vor dem Würzen unbedingt trocken getupft werden, damit die Haut knusprig wird und nicht dämpft. Achte darauf, dass die Filets eine ähnliche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Oberfläche zu schnell braun wird, kann das Blech mit Alufolie abgedeckt werden. Verbrannter Knoblauch schmeckt bitter, daher sollte er unter dem Öl liegen. Lachs sollte nicht in der Mikrowelle aufgewärmt werden, da er gummiartig wird.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Lachsfilet pro Per
Calories: 350
Sugar: 1
Sodium: 400
Fat: 22
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 3
Fiber: 1
Protein: 30

Keywords: Ofenlachs, Lachsrezept, Zitrone, Dill, schnelles Abendessen, gesund, glutenfrei, low-carb, knusprige Haut