Description
Eine einfache und ehrliche Nusstorte mit knuspriger, karamellisierter Haselnussfüllung und zartem Mürbeteig, inspiriert von bayrischer Tradition.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (Klasse M)
- 1 Prise Salz
- 200 g gehackte Haselnüsse (geröstet)
- 200 g Zucker (für die Füllung)
- 100 g Butter (für die Füllung)
- 100 ml Sahne (Vollfett, 30% Fett)
- 1 Ei (für die Füllung)
Instructions
- Vermische Mehl, 100 g Zucker und eine Prise Salz. Füge weiche Butter und ein Ei hinzu und knete zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 170°C Umluft) vor.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick aus und lege ihn in eine eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm). Steche den Boden mit einer Gabel an.
- Erhitze 200 g Zucker, 100 g Butter und 100 ml Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse leicht blubbert und karamellisiert riecht (ca. 5-7 Minuten).
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackten Haselnüsse unter.
- Gieße die heiße Nussmasse sofort auf den Teigboden und verteile sie gleichmäßig.
- Backe die Torte für ca. 25-30 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Decke den Rand mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird.
- Lass die Torte in der Form vollständig abkühlen (mindestens 2-3 Stunden), damit das Karamell fest und knusprig wird, bevor du sie schneidest.
Notes
Die Torte muss mindestens 2 Stunden abkühlen, damit das Karamell fest wird. Für weniger Süße kann der Zucker in der Füllung auf 150 g reduziert werden. Rohes Haselnüsse können selbst in der Pfanne geröstet werden für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 0.2
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Oktoberfest, Nusstorte, Haselnusskuchen, Bayrischer Kuchen, Einfaches Rezept, Herbstdessert, Karamell