Description

Ein kinderleichter und fluffiger Rahmstrudel, der nur fünf Zutaten benötigt. Perfekt für Festlichkeiten oder als schnelles Dessert, das mit Blätterteig und geschlagener Sahne zubereitet wird.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 400g, gekühlt)
500 ml Sahne (mindestens 30% Fett)
100g feiner Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
100g Rosinen oder 2 Äpfel (geschält & gewürfelt) – optional

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Roll den Blätterteig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch oder Backpapier zu einem Rechteck aus. Achte darauf, dass die Ecken dünn sind.
Schlag die Sahne in einer großen, kalten Schüssel steif. Gib zuerst die Hälfte der Sahne hinzu, dann Zucker und Vanille. Wenn erste Spitzen entstehen, gib die restliche Sahne hinzu und schlag weiter, bis sie fest ist.
Misch die gewählten Zusätze (Rosinen oder Äpfel) vorsichtig unter die geschlagene Sahne, falls verwendet.
Verteil die Sahnefüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig, lasse aber einen 2-3 cm Rand an allen Seiten frei.
Roll den Teig von der langen Seite her fest auf. Drück die Kanten gut zu und befeuchte sie ggf. mit etwas Wasser oder Milch, damit sie kleben.
Schlag ein Ei mit einem Löffel Milch an und pinsel den gesamten Strudel damit ein, um eine goldbraune Farbe zu erhalten.
Back den Strudel für etwa 25-30 Minuten auf der unteren Schiene, bis er goldbraun ist und die Sahne leicht über die Ränder quillt. Decke die Oberseite bei zu schneller Bräunung mit Alufolie ab.
Lass den Strudel mindestens 15-20 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest, damit die Sahne fest wird und nicht ausfließt.

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten (Sahne, Schüssel, Blätterteig) kalt sind, damit die Sahne gut schlägt und der Teig nicht klebt. Der Strudel sollte nicht zu fest gerollt werden, damit der Teig Platz zum Aufgehen hat. Alternativ können auch glutenfreier Blätterteig oder fettarme Schlagsahne verwendet werden, wobei sich die Textur leicht ändert.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 450
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 35
Saturated Fat: 22
Carbohydrates: 28
Fiber: 1
Protein: 5

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