Description

Ein saftiger, fluffiger Apfelkuchen mit Hefeteig, der speziell für Anfänger konzipiert ist. Mit wenigen Grundzutaten und einfacher Rührtechnik gelingt dieses traditionelle Dessert garantiert.

Ingredients

Scale

200g Butter (weich, Raumtemperatur)
200g Zucker
3 Eier (Größe M)
350g Weizenmehl (Type 405)
2 Päckchen Trockenhefe (oder 50g frische Hefe)
150ml Milch (lauwarm)
800g – 1kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Gala)
1–2 Teelöffel Zimt
Puderzucker (zur Dekoration)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine 26cm Springform reichlich mit Butter ein und bestreue sie leicht mit Mehl.
Vermische das Mehl und die Trockenhefe in einer großen Rührschüssel gründlich, um Klümpchen zu vermeiden.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf (ca. 2-3 Minuten), bis die Masse heller und fluffiger wird.
Schlage die Eier an und gib sie nach und nach zur Butter-Zucker-Masse, rühre jeweils gut durch. Füge dann die lauwarme Milch hinzu.
Gib das Mehl-Hefe-Gemisch in zwei bis drei Portionen zur Flüssigkeit und rühre nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist. Der Teig sollte klebrig sein; nicht zu stark kneten.
Gib den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt.
Schneide die Äpfel in ca. 1cm dicke Spalten (Schale kann dranbleiben) und lege sie dicht an dicht auf den Teig, leicht eindrücken.
Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten. Decke die Äpfel nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel werden. Prüfe die Garheit mit einem Stäbchen im Teig.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Bestreue ihn mit Puderzucker und serviere ihn nach Belieben.

Notes

Achte darauf, dass die Milch nur lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Verwende Äpfel, die nicht sofort zerfallen. Der Teig sollte nicht zu stark geknetet werden, damit die Hefe nicht vorzeitig aktiviert wird. Für eine knusprige Schicht kann Zimt-Zucker vor dem Backen über die Äpfel gestreut werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück aus der Spri
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 50
Fiber: 3
Protein: 5

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