Description

Ein einfacher, aber perfekter Apfelkuchen mit knusprigem Streuselbelag und weichem Apfelteig. Ideal für Anfänger und der Inbegriff von Herbstgemütlichkeit.

Ingredients

Scale

250g kalte Butter (für den Streuselbelag)
350g Weizenmehl (Typ 405, für den Streuselbelag)
150g Zucker (für den Streuselbelag)
2 Teelöffel Zimt
1 kg festkochende Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
4 Eier (Größe M)
200g Mehl (für den Teig)
200g Zucker (für den Teig)
125g weiche Butter (für den Teig)
1 Päckchen Vanillezucker
100ml Milch
1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Backblech (ca. 40×30 cm) ein oder lege es mit Backpapier aus.
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Spalten oder kleine Würfel. Beträufle sie mit Zitronensaft und tupfe sie bei Bedarf trocken.
Vermenge für den Streuselbelag das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer großen Schüssel. Reibe die kalte Butter mit den Fingern oder einer Gabel in die Mehlmischung, bis kleine Krümel entstehen.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig auf. Rühre die Eier einzeln hinzu. Gib abwechselnd Mehl und Milch hinzu und rühre nur kurz, bis der Teig dick und schwer ist.
Gib die Hälfte des Teigs auf das Backblech und streiche sie glatt. Verteile die Apfelspalten gleichmäßig darauf.
Gib den restlichen Teig oben auf die Äpfel und streiche ihn glatt. Streue den Streuselbelag gleichmäßig darüber und drücke ihn leicht an.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass den Kuchen im Blech mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Verwende festkochende Äpfel wie Boskoop oder Elstar, damit der Kuchen nicht matschig wird. Wenn der Streuselbelag nach 30 Minuten schon dunkelbraun ist, decke ihn mit Alufolie ab. Der Kuchen muss vollständig abkühlen, damit er fest wird.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Apfelkuchen, Erntedank, Zimt, Streuselkuchen, Herbstrezept, Omas Rezept, einfaches Backen