Description
Eine schnelle und gesunde Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Diese Bowl bietet eine perfekte Balance aus hochwertigem Protein, komplexen Kohlenhydraten und frischem Gemüse, ohne viel Geschirr zu hinterlassen.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet (in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 200g Quinoa (ungedünstet)
- 400ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 300g Brokkoli oder Blumenkohl (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Avocado (frisch geschnitten)
- 100ml Griechischer Joghurt oder Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- Olivöl
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Quinoa unter kaltem Wasser abwaschen, um bitteres Saponin zu entfernen.
- Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen, leicht salzen, Topf abdecken und Hitze reduzieren. 12-15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Während die Quinoa quellt, Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in der Pfanne anbraten, bis sie leicht bräunen (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Gehackten Knoblauch in derselben Pfanne für 30 Sekunden anrösten, dann Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen. Gemüse 5-7 Minuten garen, bis es bissfest ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und kurz abdecken.
- Sauce mischen: Joghurt oder Tahini mit Zitronensaft, einem Schuss Olivenöl und etwas Wasser cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bowl zusammenbauen: Quinoa in eine Schüssel geben, Hähnchen und Gemüse darauf verteilen, Avocadoscheiben obenauf legen und Sauce großzügig darüber geben.
Notes
Quinoa kann am Vortag gekocht und im Kühlschrank gelagert werden, um Zeit zu sparen. Achte darauf, die Quinoa vor dem Kochen abzuwaschen. Hähnchen nicht überkochen, um Trockenheit zu vermeiden. Gemüse in der gleichen Pfanne wie das Hähnchen braten, um zusätzliche Aromen aufzunehmen. Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, um Braunwerden zu verhindern.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 35
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