Description

Ein schnelles und einfaches Rezept für saftige, goldbraune Hähnchenbrustfilets, die in nur 20 Minuten in der Pfanne zubereitet werden. Perfekt für einen stressfreien Abend mit minimaler Vorbereitung.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
2–3 Zweige Rosmarin oder Thymian
2–3 Zehen Knoblauch (gepresst)
1 EL Butter
½ Zitrone (Saft)

Instructions

Hähnchenbrustfilets auf ca. 2 cm Dicke klopfen, falls sie zu dick sind. Mit Papierhandtüchern vollständig abtrocknen.
Filets großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Eine Pfanne (Gusseisen oder beschichtet) auf mittelhohe Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen, bis es glänzt, aber nicht raucht.
Hähnchenbrust vorsichtig in die Pfanne legen und 5-6 Minuten ungestört braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Hähnchen wenden und die zweite Seite für 4-5 Minuten braten. Rosmarin/Thymian und Knoblauch hinzufügen.
Hitze etwas reduzieren und die Kerntemperatur prüfen. Das Fleisch ist fertig, wenn es 74°C (165°F) erreicht.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
In derselben Pfanne Butter schmelzen, mit Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft vermengen, um eine Sauce zu erstellen.
Hähnchen in Scheiben schneiden oder ganz servieren und mit der Butter-Knoblauch-Sauce übergießen.

Notes

Wichtig ist, das Fleisch vor dem Braten vollständig abzutrocknen, damit es brät und nicht dämpft. Verwenden Sie ein Thermometer, um Überziehen zu vermeiden. Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten unbedingt ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt. Für milchfreie Variante Butter durch Olivenöl ersetzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet
Calories: 350
Sodium: 600
Fat: 18
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 2
Protein: 40

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