Description

Ein schnelles und leckeres Sommergericht, bei dem Zucchini-Hälften mit einer eigenen Füllung gefüllt und mit frischem Mozzarella überbacken werden. Perfekt in 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale

4–5 mittlere Zucchini (ca. 600–800 g)
200 g frischer Mozzarella (Kugel)
3 EL Olivenöl (hochwertig)
2 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer
Optional: 1 TL getrockneter Oregano

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch.
Schabe das innere Fleisch vorsichtig mit einem Löffel heraus, um eine Boot-Form zu erstellen, wobei etwa 0,5 cm Rand stehen bleiben. Das ausgeschabte Fleisch nicht wegwerfen.
Hacke das ausgeschabte Zucchinifleisch grob und mische es in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Fülle die Zucchinischalen mit der Zucchinimasse, drücke sie leicht an und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Lege Scheiben frischen Mozzarella auf jede Zucchini und beträufle alles mit dem restlichen Olivenöl.
Backe die Schiffchen für 15–20 Minuten im Ofen, bis die Zucchini bissfest und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Nimm das Blech heraus, streue frische Basilikumblätter darüber und serviere sofort.

Notes

Wähle kleine, feste Zucchini für ein feineres Fleisch. Verwende keinen geriebenen Mozzarella, sondern frische Kugeln für bessere Schmelze. Um wässrige Schiffchen zu vermeiden, können die leeren Zucchinihälften kurz vorgebacken oder mit Küchentuch abgetrocknet werden. Reste lassen sich 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sollten im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 15–20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 2 Schiffchen pro Per
Calories: 250
Sugar: 8
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 12
Fiber: 3
Protein: 12

Keywords: Zucchini, Mozzarella, Sommergericht, schnelles Rezept, vegetarisch, Ofengemüse, gesunde Ernährung