Description

Ein klassischer, saftiger Marmorkuchen nach dem Rezept der Großmutter, der tageelang feucht bleibt und mit einem wunderschönen Marmor-Muster glänzt. Perfekt für Kaffeeklatsch und Familienfeiern.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter (mindestens 80% Fettanteil)
250 g Kristallzucker
6 Eier (Größe M oder L, Zimmertemperatur)
400 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Beutel Vanillin-Zucker oder 1 TL Vanilleextrakt
150 ml Buttermilch
2–3 EL ungesüßter Kakao
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Fette eine 26-cm-Springform großzügig ein, lege ein rundes Backpapier hinein und staube sie leicht mit Mehl ab.
Schlage die weiche Butter und den Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe für mindestens 5-7 Minuten, bis die Masse hell, fluffig und fast weiß ist.
Rühre die Eier einzeln unter, warte aber nach jedem Ei, bis es vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Arbeite abwechselnd Teile der Mehlmischung und der Buttermilch in die Butter-Zucker-Eier-Masse ein. Beginne und ende mit dem Mehl. Rühre nur kurz, bis das Mehl feucht ist, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
Nimm etwa 200-250 g des weißen Teiges ab und rühre den Kakao (und optional einen Löffel Zucker) in diesen Teil ein, um den dunklen Teig herzustellen.
Löffle abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Springform, bis sie zu etwa 2/3 gefüllt ist. Ziehe mit einem Messer oder Zahnstocher sanfte Schwunglinien durch den Teig, um das Marmor-Muster zu erzeugen.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Er ist fertig, wenn er sich leicht von den Rändern löst, goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschnittst.

Notes

Die Butter und die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Buttermilch kann durch Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig ersetzt werden, die 5 Minuten stehen muss. Decke den Kuchen nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird. Der Kuchen schmeckt am besten bei Raumtemperatur.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 1
Protein: 5

Keywords: Marmorkuchen, Omas Rezept, saftiger Kuchen, Backen, Nachmittagsjause, Klassiker, Buttermilch