Description

Ein einfaches, saftiges Bananenbrot, das ohne Mixer zubereitet wird und direkt auf dem Grill in nur 60 Minuten fertig ist. Es zeichnet sich durch eine rauchige Note und eine knusprige Kruste aus.

Ingredients

Scale

3 überreife Bananen (ca. 350–400 g)
75 g weiche Butter
150 g Zucker (weiß oder braun)
1 großes Ei (Größe M)
200 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Optional: 50 g Schokoladenstückchen oder 50 g Walnüsse

Instructions

Heize den Grill auf indirekte Hitze vor (ca. 160–170°C). Bei Holzkohle die Kohle nur auf einer Seite schichten, bei Gas nur eine Seite einschalten.
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel, sodass kleine Stückchen übrig bleiben.
Rühre die weiche Butter, den Zucker, das Ei, den Zimt und die Prise Salz unter die Bananen, bis die Masse homogen ist.
Gib das Backpulver und das Mehl hinzu und rühre vorsichtig, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Nicht zu lange rühren, um zähes Brot zu vermeiden. Optional Schokolade oder Nüsse unterheben.
Fülle den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20×10 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
Setze die Form auf den Grill über der indirekten Hitze, schließe den Deckel und backe das Brot für 45–50 Minuten.
Decke die Form nach ca. 30 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird, aber das Innere noch roh ist.
Führe eine Garprobe mit einem Holzspieß in der Mitte durch. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig. Falls nötig, 5–10 Minuten länger backen.
Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze es dann auf ein Gitter und lasse es vollständig auskühlen, bevor es geschnitten wird.

Notes

Verwende nur absolut überreife, fast schwarze Bananen für die beste Süße und Textur. Rühre den Teig nicht zu lange, damit das Brot zart bleibt. Bei zu hoher Hitze verbrennt die Kruste, während das Innere roh bleibt. Halte die Grilltemperatur bei 160–170°C.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 280
Sugar: 30
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 4

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