Description
Ein traditionelles, sättigendes Winterdessert aus Hefeteig und gebackenen Äpfeln, das Wärme und Geborgenheit verspricht. Die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und mildem Teig sorgt für einen perfekten Kontrast.
Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
- Hefeteig (selbstgemacht oder Tiefkühl, ca. 500 g)
- 50–100 g Zucker (je nach Süßegrad der Äpfel)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 50 g Butter (zum Einfetten und Dünsten)
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- Optional: Geröstete Mandelsplitter oder Streusel
- Optional: Zitronensaft (falls nur süße Äpfel verwendet werden)
Instructions
- Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel oder Spalten schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Apfelspalten bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten andünsten, bis sie leicht glasig, aber noch fest sind.
- Zucker und Zimt zu den Äpfeln geben und unter Rühren vermengen. Bei zu viel Saft diesen teilweise abgießen.
- Den Hefeteig zubereiten: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Eiern und Salz verkneten und an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen.
- Die gedünsteten Äpfel in eine eingefettete große Auflaufform (ca. 30×20 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Teig ausrollen (ca. 3–4 mm Dicke) und über die Äpfel legen. Die Ränder gut andrücken.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Gericht für 30–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Optional: Den Teig 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Schuss Milch bestreichen.
- Warm servieren, idealerweise mit Schlagsahne oder Vanilleeis.
Notes
Die Äpfel können am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vermeide zu saftige Apfelsorten wie Granny Smith, es sei denn, der Saft wird gut abgetropft. Den Teig nicht zu dick ausrollen. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da der Teig sonst zäh wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Au
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 6
Keywords: Schlesisches Himmelreich, Backobst, Hefeteig, Winterdessert, traditionelles Rezept, Äpfel, Zimt, Polnische Küche